Garnitur
Są to, według międzynarodowej terminologii kulinarnej, dodatki do mięsa (ziemniaki, różnego rodzaju i różnie przygotowane jarzyny, grzanki, jaja itp.). Wyszukane, niezwykle dekoracyjne i smaczne garnitury są specjalnością kuchni francuskiej. Niezależnie od mniej lub bardziej wybitnych zalet dekoracyjnych, uzupełniają one pod względem odżywczym jednostronność niektórych potraw (na przykład pieczystego). Dobieranie garnituru pod względem smakowym i optycznym stanowi jeden z efektowniejszych rozdziałów sztuki kulinarnej. Przesadnie bogate i niesmaczne garnitury potraw na magnackich ucztach gromił, nie bez akcentów demagogicznych, Mikołaj Rej: „Przypatrz się jeno owym dziwnym półmiskom a onym sprośnym wymysłom świata dzisiejszego… Ano na jednej misie baran pozłocisty, na drugiej lew, na trzeciej pani jaka ubrana… a potrawa w pośrzodku za dyjabła stoi…”
