Bitki
Bitki są specjalnością kuchni rosyjskiej. Przyrządza się je z mielonego mięsa wołowego lub cielęcego (zależnie od przepisu), z którego formuje się spłaszczone, owalne kotleciki, smażąc je z obu stron w tłuszczu. Podaje się je w różnych „garniturach”.
Bitkami nazywa się też u nas plastry mięsa pobite przed smażeniem tłuczkiem i odpowiednio uformowane.