Antrykot (franc. entrecóte)
Antrykot należy w restauracjach do droższych dań mięsnych — i słusznie — jeśli istotnie jest antrykotem, czyli soczystym, w sam raz usmażonym plastrem mięsa wołowego z przedniej górnej części tuszy (patrz: tusza) wołowej lub cielęcej.
Antrykot podaje się polany esencjonalnym sosem, który wytworzył się w czasie smażenia, i z rozmaitymi garniturami (usmażona cebula, pieczarki itp.).
