kuba

Cynamon (Cinnamonum zeylanicum)

To, co nazywamy cynamonem, jest korą młodych gałązek drzewa cynamonowego, którego głównym hodowcą jest Cejlon. Cynamon jest ulubioną przyprawą do pierników, korzennych ciasteczek i niektórych kompotów (np. …

Cykata

Specjalnie preparowany i następnie smażony w cukrze miąższ owocu z rodziny cytrusowych zwanego cytronem (Citrus medica). Cykatę, wysoko cenioną już w kuchni staropolskiej, dodaje się do ciast w postaci …

Curry

Curry to mieszanka sproszkowanych kilku lub kilkunastu przypraw kuchennych, niezwykle popularna w kuchni azjatyckiej. Składniki curry bywają różne, jako podstawowe wymienia się: kurkumę, kwiat muszkatołowy, cynamon, imbir, kardamon, goździki, …

Cumberland

Zimny sos podawany do (zimnych) mięsiw, dziczyzny, pasztetów itp. Głównymi składnikami są: galaretka porzeczkowa, otarta skórka pomarańczowa i cytrynowa oraz sok tych owoców, czerwone wytrawne wino, musztarda i inne. …

Cukrowa kolacja

Cukrowa kolacja była, jeśli uczta weselna przeciągała się do późnej nocy, słodkim finałem staropolskiego weselnego przyjęcia. W sypialni państwa młodych zastawiano stół słodyczami, wśród których honorowe miejsce przypadało …

Corn-flakes

Cieniutkie, kruche, lekko rumiane płatki kukurydziane. Smaczny i pożywny dodatek do mleka (na śniadanie), do zup itp. Można je również podać do koktajli. Corn-flakes są popularne w kuchni amerykańskiej …

Cocktail-party

Jest to przeważnie mało ceremonialne przyjęcie towarzyskie, pozwalające na przyjęcie, nawet w małym mieszkaniu, większej liczby gości. Klasyczna pora: od godz. 18 do 20. Bywają jednak i wcześniejsze, i …

Coca-cola

Napój orzeźwiający, który zdobył światową popularność, przyrządzany według ściśle strzeżonej receptury, w skład której wchodzi m. in. wyciąg z orzeszków kola, zawierający pewną ilość kofeiny. W niektórych państwach, zgodnie …