kuba

Cietrzew (Lyrurus tetrix)

Bardzo pięknie upierzony ptak łowny, w dawnej kuchni polskiej wysoko ceniony jako wykwintne pieczyste. Dziś występuje w Polsce rzadko i znany jest …

Chrzan (Cochlearia armoratia)

Ojczyzną chrzanu jest Daleki Wschód, choć w Europie czuje się on jak u siebie w domu. W Polsce, niezależnie od tego, iż …

Cholesterol (Cholesteryna)

Ogromnie dziś modna substancja znajdująca się w organizmie i wytwarzana przez organizm. Jest to, jak informuje Mała Encyklopedia Powszechna PWN, „związek organiczny podobny do tłuszczu, występujący we krwi, …

Chłodnik

Staropolska zupa i dziś ciesząca się, zwłaszcza w lecie, wielkim powodzeniem. Chłodnik jest zupą nie gotowaną, przyrządzaną na kwasie naturalnym (żurek, kwas buraczany lub ogórkowy), kwaśnym mleku lub kwaśnej …

Chianti

Czerwone wytrawne wino włoskie pochodzące z winnic Monti del Chianti w Toskanii. Opiewane w pieśniach przez poetów i kompozytorów. Sprzedawane w charakterystycznych brzuchatych i oplecionych butelkach należy do najbardziej …

Chartreuse

Słynny „klasztorny” likier ziołowy, produkowany dawniej w opactwie kartuzów La Grandę Chartreuse koło Grenoble. Ściśle strzeżona recepta była zawsze znana jedynie dwom osobom żyjącym. W roku 1607 recepta ta …

Chałwa

Słodki specjał pochodzenia turecko-arabskiego, należący do ulubionych na Bliskim Wschodzie słodyczy. Podstawowe „ciasto” chałwowe przyrządza się z mielonych orzechów, orzeszków ziemnych, sezamu, miodu, mąki, cukru i tłuszczu. Powinno być …