Bawarka (franc. bavaroise)
Bawarką nazywamy dziś gorący, umiarkowanie osłodzony napój z bardzo mocnej herbaty i mleka, ewentualnie z dodatkiem małej ilości alkoholu (rumu). Natomiast w skład „staroświeckiej” bawarki wchodziły utarte z cukrem żółtka, zamiast rumu dodawano aromatyczne likiery, wanilię lub skórkę cytrynową. Bawarka, w nowoczesnej wersji, jest napojem rozgrzewającym, a z dodatkiem utartego z cukrem żółtka — wcale pożywnym.
