Bezy (franc. baiser = pocałunek)
Ciasteczka z białek ubitych z cukrem pudrem (syropem) na bardzo sztywną pianę, często z dodatkiem wanilii. Trójkątne bezy przełożone kremem znane są u nas pod nazwą „sokołów”. Krążki z masy beżowej przełożone bitą śmietaną (z dodatkiem konfitur) są wykwintnym i delikatnym deserem noszącym nazwę „tortu hiszpańskiego”.
