Angielskie ziele (Pimenta officinalis)

Angielskie ziele (Pimenta officinalis)

Angielskie ziele, zwane również pimentem, pochodzi z Ameryki Południowej. W kuchni dawnych Azteków należało, obok • wanilii, do ulubionych przypraw. Towarzysze Kolumba przywieźli pierwsze ziarnka angielskiego ziela do Europy, gdzie stało się niebawem bardzo poszukiwaną i bardzo drogą przyprawą. Ziele angielskie łączy w sobie aromat goździków i ostrość pieprzu, a służy do przyprawiania niektórych zup, wędlin, pieczeni i marynat.

Szczególną popularność zdobył piment w Anglii, gdzie pod nazwą „all spice” należy do najczęściej stosowanych przypraw korzennych. Stąd też i jego nazwa: ziele angielskie.