Od lat wiadomo, że biała kapusta wykorzystywana jest w lecznictwie, ponieważ posiada wiele witamin (C, A, z grupy witamin B i K oraz rutynę) i doskonale sobie radzi z szeregiem różnych dolegliwości. Przede wszystkim, doskonały wpływ na nasze zdrowie posiada nie tylko regularne spożywanie potraw z kapusty, ale i picie soku warzywnego. Natomiast na stłuczenia czy obrzęki warto stosować okłady z liści. Ponadto, większość osób nie wyobraża sobie sytuacji, w której w naszym menu zabrakłoby kapusty, ponieważ jest smaczna, zdrowa i niskokaloryczna (ok. 30 kalorii/100 gram).
Warto zwrócić uwagę na to, że do jednych z najbardziej znanych przysmaków z kapusty należą gołąbki. Otóż, zwykle są podawane razem z sosem pieczarkowym lub pomidorowym, a o ich wyjątkowości decyduje nadzienie, którego podstawą jest mięso mielone i ryż. Z pewnością, są bardzo sycące i smaczne, w związku z czym na naszych stołach goszczą nie tylko na co dzień, ale i od święta. Nie mniej znakomite są zupy kapuściane, które od wieków mają stałe miejsce w polskiej kuchni. Mowa tu głównie o kapuśniaczku i bigosie, które wręcz rozpływają się ustach. Oczywiście, ich wykonanie jest czasochłonne, gdyż nierzadko są nawet gotowane przez kilka dni, ale z drugiej strony naprawdę niewiele osób potrafi się im oprzeć.
Nie zapominamy również o gotowanej kapuście na zasmażce, która idealnie naddaje się na obiad. Doskonale również smakuje z grzybami i grochem. Nie ma też żadnych przeciwwskazań, aby dodać do niej odrobinę boczku lub kiełbasy. Równie popularnym daniem obiadowym są łazanki, które do Polski przybyły z Włoch już w połowie XVI wieku. Przede wszystkim, przyrządzane są one w oparciu o charakterystyczny makaron w kształcie kwadracików i podsmażanej kapusty. Poza tym, warta polecenia jest duszona kapusta, w szczególności na maśle. Należy powiedzieć o tym, iż przeważnie dodaje się do niej suszone grzyby, wcześniej obgotowane lub świeże pieczarki oraz zeszkloną cebulkę.
Kolejnym znakomitym przysmakiem przyrządzanym na bazie kapusty są kotleciki, które są równie dobre jak typowe schabowe i sznycle. Bywa, iż są podawane z ziemniakami i sosem oraz sałatką. Godna polecenia jest tu surówka grecka oraz surówka wykonana z białej i czerwonej kapusty. Mogą być one wykonane z dodatkiem barwnych warzyw, smacznych sosów, oliwy z oliwek i majonezu. Przede wszystkim, są proste i szybkie w przygotowaniu, bardzo kolorowe i równie dobrze mogą też pełnić funkcję przekąski przed daniem głównym. Nie możemy jeszcze zapomnieć o smacznych kapuśniaczkach, w szczególności z grzybami i kminkiem, serwowanych zwykle razem z barszczem czerwonym. Trzeba podkreślić to, że są chrupiące i niezapychające, w związku z czym możemy się nimi zajadać do woli.
