Łazanki z kiełbasą.
Łazanki to danie pochodzenia włoskiego, które przybyło do naszego kraju w połowie XVI wieku za sprawą królowej Bony, żony Zygmunta Starego. Trzeba wspomnieć o tym, że należą one do jednych z nielicznych dań włoskich, które przetrwały w naszym menu aż do XXI wieku. Oczywiście, podstawą tego przysmaku jest makaron pocięty w małe kwadraciki. Niegdyś był on wykonywany samodzielnie, a obecnie większość pań decyduje się na kupno gotowego makaronu, który nosi taką samą nazwę jak potrawa. Poza tym, tego rodzaju makaron czasami jest wykorzystywany do przyrządzenia tradycyjnej zupy rybnej, serwowanej podczas Wigilii.
Trzeba zaznaczyć to, że w polskiej kuchni zajmują one ważne miejsce i przeważnie podawane są z kapustą. Może być ona gotowana lub kiszona, a kolejno podsmażona razem z makaronem. Poza tym, do dania można dodać jeszcze grzyby, boczek i przede wszystkim kiełbasę, dzięki której potrawa rozpływa się w ustach. Wybieramy tu głównie swojską wędlinę, która dodatkowo ładnie pachnie. Na uwagę zasługuje fakt, iż łazanki są daniem, które można nie tylko szybko, ale i bez większych trudności przygotować samodzielnie w domu, nawet kiedy nie posiadamy wielkich zdolności kulinarnych. Otóż, wystarczy wcześniej podsmażyć kapustę i ugotować dobrej jakości makaron, gdyż w innym wypadku łazanki będą się kleić, a co za tym idzie, też przyklejać się do podniebienia.
Warto zwrócić uwagę na to, że łazanki często pełnią rolę drugiego dania obiadowego, ale można z powodzeniem spożywać je także wieczorem, ponieważ nie są bardzo tuczące, a tym bardziej ciężkostrawne. Ponadto, najlepiej smakują na ciepło, choć wiele osób spożywa je na zimno. Oprócz tego, łazanki są sycącą potrawą, lubią ją spożywać niemal wszyscy, w związku z czym domownicy na pewno nie będą wybrzydzać przy stole, kiedy podamy ją na obiad, a raczej poproszą jeszcze o dokładkę.
Przepis na łazanki z kiełbasą
Składniki:
paczka makaronu Łazanki,
0,5 – 0,7 kg kiełbasy w kawałku,
gotowana kapusta,
3 łyżki smalcu ze skwarkami,
pieprz,
sól.
Sposób przyrządzenia:
Najpierw gotujemy makaron w osolonej wodzie, a po ugotowaniu odcedzamy go i wrzucamy go do naczynia żaroodpornego lub do garnka. W dalszym etapie dodajemy wcześniej posiekaną i podsmażoną kiełbasę. Pieprzymy i solimy do smaku. Następnie dodajemy ugotowaną kapustę, którą wcześniej pokroiliśmy na drobno. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Podsmażamy potrawę na małym ogniu, cały czas mieszając.