Biszkopt
Ciasto biszkoptowe należy do słodkich ciast wysokiej rangi. Przyrządza się je z mąki pszennej (często z dodatkiem mąki ziemniaczanej), żółtek, cukru i ubitych na sztywną pianę białek, lecz bez dodatku tłuszczu. Jest ono dzięki temu delikatne, puszyste i lekko strawne.
Z ciasta biszkoptowego (aromatyzowanego najczęściej wanilią lub cukrem wanilinowym, także migdałami i skórką cytrynową) przyrządza się popularne biszkopciki, rolady (nadziewane konfiturą), krążki tortowe i babki biszkoptowe.
