Brzoskwinia (Prunus persica)
Brzoskwinie należą do najszlachetniejszych owoców deserowych, wyróżniając się wykwintnym smakiem, subtelnym aromatem i nieporównaną soczystością. Pochodzą z Chin, gdzie uprawia się je już od przeszło 4000 lat. W Europie „zakorzeniły się” w I w. n.e. dzięki Rzymianom, którzy odkryli je w podbitej Persji. Brzoskwinie owocują obficie jedynie w cieplejszym klimacie umiarkowanym. Polskie zimy, mimo okrywania drzewek, znoszą nie najlepiej, co wyraźnie odbija się na jakości owoców. Największe plantacje brzoskwiń znajdują się obecnie w Kalifornii.
Najsmaczniejsze są owoce surowe, w pełni dojrzałe. Również kompoty, konfitury i dżemy brzoskwiniowe są doskonałe, jednak smak i aromat świeżego owocu są w nich silnie przytłumione. Brzoskwinie przeznaczone na eksport zrywa się przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, co również nie pozostaje bez wpływu na smak owocu.
Ten zdrowy, smaczny i orzeźwiający owoc (zawiera dużo cukrów i sporo witamin) nie jest na naszych stołach częstym gościem. Przed spożyciem dobrze jest zdjąć z owocu pokrytą meszkiem skórkę, ponieważ drzewa brzoskwiniowe (podobnie jak wszystkie drzewa owocowe) spryskuje się środkami owadobójczymi, które mogą być nieobojętne dla naszego zdrowia.