Drylowanie (także drelowanie)

Drylowanie (także drelowanie)

W starych książkach kucharskich (Ćwierciakiewiczowa) drylowanie lub drelowanie oznacza usuwanie pestek z owoców za pomocą szpilki do włosów (tzw. „harnadla”) lub odpowiednio przyciętego pióra gęsiego. Określenie to, w braku lepszego, żyje nadal w gwarze kuchennej, przechodząc z pokolenia na pokolenie. Usuwanie pestek z owoców (na przykład wiśni i czereśni) odbywa się nadal tym staroświeckim sposobem lub za pomocą biurowego spinacza; palce barwią się przy tym sokiem owocowym, pozostawiającym trudne do usunięcia plamy. Wprawdzie wynaleziono już w świecie maszynki do tego celu, ale niektórzy wolą używać starych metod.