Pierogi ruskie.
Pierogi ruskie to klasyk polskiej kuchni, który podbija serca smakoszy na całym świecie. Ich niepowtarzalny smak wynika z połączenia prostych, ale wyjątkowych składników: miękkiego twarogu, puszystych ziemniaków i aromatycznej cebuli. Oto przepis na te wyjątkowe pierogi, który sprawi, że każdy obiad zamieni się w prawdziwą ucztę.
Składniki na farsz:
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
- Szczypta soli
Przygotowanie farszu:
- Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy na puree.
- Twaróg rozdrabniamy widelcem lub przeciskamy przez praskę.
- Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na maśle do złotego koloru.
- Wszystkie składniki farszu mieszamy razem, doprawiając solą i pieprzem.
Przygotowanie ciasta:
- Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i olej.
- Stopniowo wlewamy ciepłą wodę, mieszając składniki do uzyskania jednolitej masy.
- Wyrobione ciasto odstawiamy na około 30 minut, aby odpoczęło.
Lepienie i gotowanie pierogów:
- Ciasto dzielimy na mniejsze części i rozwałkowujemy na cienkie placki.
- Szklanką wycinamy krążki, na środek każdego kładziemy porcję farszu.
- Składamy na pół i dokładnie zlepiając brzegi, formujemy pierogi.
- Gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie jeszcze przez około 2 minuty.
Podane pierogi ruskie najlepiej smakują z dodatkiem zeszklonej cebuli lub skwarków. To danie, które łączy w sobie prostotę i bogactwo smaków, idealne na każdą okazję. Smacznego! 😊
