Brukselka (Brassica oleracea)
Najmłodsza przedstawicielka starożytnego rodu kapust, bowiem po raz pierwszy została wyhodowana i opisana w Brukseli w roku 1821 (stąd nazwa).
Jest to jarzyna smaczna, stosunkowo lekko strawna, zawierająca wysokowartościowe białko, bogaty zestaw soli mineralnych (m. in. tak cenny dla organizmu magnez i fosfor) oraz szeroki asortyment witamin. Pojawia się na rynku późną jesienią i zimą, a więc w okresie w jarzyny ubogim.
