Bufet (franc. buffet)
1) Mebel w jadalni, rodzaj szafy, służący do przechowywania serwisu, sztućców, obrusów itp. Bufety-meble wychodzą dziś z użycia.
2) W restauracjach: stół-lada, często z oszkloną nadbudową, z różnymi zimnymi zakąskami.
3) Bufet (zimny) na bankietach i przyjęciach prywatnych: stół lub stoły nakryte białymi obrusami i zastawione różnymi zimnymi potrawami. Na zimnym bufecie ustawia się talerze, sztućce, szklanki, kieliszki i serwetki (papierowe). Goście obsługują się sami, wybierając te potrawy, na które mają ochotę i jedzą przeważnie na stojąco.
Polski stół wielkanocny ze święconym jest również rodzajem zimnego bufetu.
Rzadką formą zimnego bufetu jest tzw. bufet słodki (torty, ciasta słodkie, kremy, lody itp.). Wówczas podaje się kawę i herbatę oraz deserowe (słodkie) wina.
Zimny bufet, nawet o skromnym zestawie estetycznie podanych potraw, jest bardzo wygodną dla pani domu formą przyjęcia gości. Wszystkie potrawy można wcześniej przygotować i ułożyć na półmiskach, odpada więc konieczność częstego zaglądania do kuchni.
