Ementaler
Szwajcarski ser podpuszczkowy najwyższej klasy, mało solony, średnio tłusty, twardy, o barwie kości słoniowej i o wykwintnym „orzechowym” smaku. Zawiera charakterystyczne, różnej wielkości oka, zwane „dziurami w serze”. Krążki ementalera są przeważnie imponujących rozmiarów i ważą przeciętnie od 60 do 100 kg.
Nazwa pochodzi od malowniczej doliny rzeki Emmy (Emmenthal) w kantonie berneńskim.
W Polsce produkujemy doskonały ser ementaler, importując od czasu do czasu z ojczyzny Wilhelma Tella ementaler, oryginalny, zwany popularnie „serem szwajcarskim”.
