Gałka muszkatołowa
Jest to wysuszony owoc muszkatowca (Myrystica fragrans), drzewa rosnącego w klimacie tropikalnym. Botanicy nazywają muszkatowca (który należy do rodzaju męskiego) „paszą flory tropikalnej”, ponieważ otacza go przeważnie cały harem roślin żeńskich. Owoc (pestka) ma kształt porowatej, brunatnej gałki. Dzięki bardzo przyjemnemu i dość intensywnemu aromatowi gałka muszkatołowa zrobiła piękną karierę w kuchniach całego świata. Nawet medycyna korzysta z kojących bóle reumatyczne właściwości olejku muszkatołowego. Sproszkowaną (lub tartą na bardzo drobnej tarce) gałkę muszkatołową dodaje się, jako aromatyzującą przyprawę, do ciast, wódek, likierów i niektórych jarzyn oraz do koktajli. Utarta bardzo szybko wietrzeje, przygotowywać więc należy potrzebną ilość tuż przed użyciem. Używać, jak wszystkich przypraw, z umiarem. Jest nieszkodliwa i można nią przyprawiać nawet potrawy dietetyczne.
