Garus
Garus należy do rodziny zup owocowo-mlecznych, niesłodkich i wybitnie smacznych. Oto zapomniany prawie przepis z kuchni staropolskiej: 4 jabłka, 4 gruszki podzielić na ćwiartki i usunąć pestki. Zalać wodą (1½ litra), dodać kawałeczek kory cynamonowej i 2 goździki. Gdy owoce ugotowane, przetrzeć zupę przez sitko, dodać 1 dkg cukru (nie więcej!) i gotującą się zupę podprawić mlekiem (½ litra), w którym idealnie rozkłóciliśmy 1 całe jajo oraz 2 dkg mąki. Dla wyrównania smaków dodać szczyptę soli. Zagotować. Do garusa jada się ziemniaki z wody omaszczone masłem i suto posypane koperkiem.
