Gorczyca (Sinapis)
Nasiona czarnej gorczycy (Sinapis nigra) dodaje się w całości do marynat, sproszkowane — do ostrych sosów. Mączka z nasion czarnej gorczycy jest podstawowym składnikiem musztardy, w medycynie zaś używa się jej do wyrobu plastrów wywołujących lokalne przekrwienie. Mączka z białej gorczycy służy do przyrządzania łagodnej „francuskiej” musztardy. Nasiona gorczycy używano w pogańskich obrzędach. Guślarz z „Dziadów” ofiarowuje zjawom dzieci po ziarnku gorczycy, bowiem:
Kto nie doznał goryczy ni razu,
Ten nie dozna słodyczy w niebie.
