Bryndza
Pikantny w smaku, podpuszczkowy, biały, lekko dający się rozsmarować na chlebie ser ze świeżego mleka owczego, od bardzo dawna sporządzany przez polskich, rumuńskich i słowackich pasterzy.
Dojrzała, nie przesolona bryndza jest doskonałym dodatkiem do chleba, kanapek i sandwiczy. Bardzo smaczne „warianty” bryndzy otrzymamy ucierając ją np. z wędzonymi rybami, sardynkami itp.
W mowie potocznej słowo „bryndza” jest synonimem „biedy”. Mówi się więc, że u kogoś „jest bryndza”. Pochodzi to zapewne stąd, że wyrabiający bryndzę pasterze żyli w warunkach bardzo prymitywnych.
