Cytryna (Citrus limonia)
Uczeni zapewniają, iż pierwsze cytryny dojrzały w Indiach i przypuszczalnie znane już były starożytnym Grekom. Znawcy mitologii wysuwają hipotezę, że legendarne złote jabłka z ogrodów Hesperyd były po prostu cytrynami. Do Afryki zawędrowały cytryny dzięki Arabom, do Europy przywieźli je powracający z wypraw krzyżowych rycerze. Sok i skórka cytryny są istnymi koncentratami witaminy C. Sok i świeżo otartą skórkę dodajemy do potraw dosłownie w ostatniej chwili, bowiem gotowanie jest wrogiem nr 1 witaminy C. Ponieważ cytryny są obecnie opryskiwane szkodliwymi dla zdrowia środkami owadobójczymi i grzybobójczymi, należy, jeśli mamy zamiar użyć skórki do aromatyzowania potraw (ciast, zup, sosów, napojów itp), cytrynę dokładnie wyszorować szczoteczką w letniej wodzie. Właściwości lecznicze i kosmetyczne cytryny są znane i nie trzeba ich zachwalać. Sok cytrynowy (świeżo wyciśnięty) uodpornia organizm na choroby infekcyjne i dobroczynnie wpływa na wątrobę. Filiżanka mocnej, świeżo zaparzonej kawy bez cukru, zakwaszona sokiem wyciśniętym z całej cytryny, często skutecznie zwalcza migrenę i przywraca dobre samopoczucie.
W dawnej Polsce cytryny (limony) były rzadkością, a cena ich bywała zawrotna. Podobno jeden z królów polskich zrewanżował się za podarek składający się z kilku cytryn – nadaniem ofiarodawcy starostwa. Wynika z tego, iż cytryny, choć nadal dość drogie, mimo wszystko ogromnie potaniały.
